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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享下酒佐餐都很受歡迎的“涼拌西蘭花” 。
西蘭花是很受歡的食材 ， 可涼拌 ， 可熱炒 。 涼拌西蘭花是最常見的吃法 ， 但要想既好看又好吃 ， 還是要技巧的 ， 方法就在這里 ， 西蘭花顏色翠綠 ， 清淡爽口 ， 開胃解油膩 ， 擺盤也好看 ， 再撒上油炸的花生米 ， 看著更有食欲 ， 在飯店也要18元一份呢 ， 在家3塊錢搞定 ， 步驟詳細 ， 做法簡單 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【涼拌西蘭花】
材料：西蘭花 花生米
輔料：大蒜
調料：植物油 食鹽 雞精 白糖 生抽 米醋
做法：
1.西蘭花一顆 ， 用刀切下來到盆中
2.把大朵的再改刀切成小朵 ， 不要切通 ， 然后掰開就可以
3.加入食鹽 ， 面粉 ， 用清水抓洗 ， 面粉吸附能力強 ， 再用清水洗凈
4.在一個小碗中加入蒜末 ， 加入辣椒粉 ， 熟黑芝麻
5.將熱油澆在上面激出香味 ， 用勺子攪勻加入食鹽 ， 雞精攪勻
【涼拌西蘭花|飯店18元一份的涼拌西蘭花，顏色翠綠不變色，清淡爽口開胃解膩】6.接著加入白糖 ， 兩勺生抽 ，
7.再加入兩勺米醋攪勻 ， 涼拌汁制作完成
8.花生米涼油下鍋 ， 小火慢炸3分鐘 ， 即可控油撈出
9.燒一鍋開水加入食鹽 ， 食用油 ， 下入西蘭花進行焯水
10.焯水20秒即可空說撈出到盆中過涼水
11.控干水分倒入準備好的涼拌汁 ， 用筷子攪勻
12.倒入一個碗中 ， 用筷子壓實 ， 上面蓋一個盤子
13.翻過來后將上面的碗拿掉 ， 撒上炸好的花生米 ， 美味即享
溫馨提示：
1、西蘭花焯水時加入食鹽 ， 食用油 ， 這樣顏色更加翠綠 ， 焯水20秒即可控水撈出到盆中過涼水
2、在蒜末上加入辣椒粉 ， 熟黑芝麻 ， 用熱油激出香味 ， 加入食鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 生抽 ， 米醋制作涼拌汁
3、拌好裝入碗中壓實 ， 蓋一個盤子 ， 翻過來即可
涼拌西蘭花是西蘭花最簡單的吃法 ， 西蘭花要想翠綠不變色一定要記住兩點 ， 焯水時加入食鹽 ， 植物油 ， 焯水20秒即可 ， 按照上述方法制作的涼拌汁可以拌好多種涼菜 ， 一定記得收藏了 。 花生米涼油下鍋 ， 小火慢炸 ， 挺到噼里啪啦的響聲即可 ， 大概3分鐘左右 ， 撒上西蘭花上面 ， 看著更加有食欲 ， 從準備到上桌10分鐘足夠 ， 希望您能夠喜歡 。
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