【青魚怎樣做好吃 青魚怎么做好吃】1、糟青魚 。把青魚去掉頭和尾以及內臟以后洗凈切成段放到容器里撒上鹽腌制10天左右 ， 每兩天要把魚翻身一次 。把腌制好的青魚撈出來在青魚的身上涂上一層用江米酒 ， 料酒和鹽調成的汁 ， 再放到容器里腌制10天左右 。這樣吃的時候直接取出洗干凈 ， 放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了 。
2、老燒青魚 。把青魚去內臟洗干凈切斷 ， 在身上用刀劃出幾道縫 。把青魚斷放進油鍋里面煎至金黃色 ， 然后放入蔥段 ， 姜末 ， 香菇丁 ， 冬筍丁 ， 豬肉丁和料酒再放入水 ， 醬油和白糖將水燒開 ， 等魚熟后取出放入盤里 。再把鍋里面的湯加入淀粉 ， 香油繼續燒至糊狀澆到魚身上 ， 在撒上蔥絲即可 。
3、青魚固脫湯 。把赤小豆泡上一晚上在鍋里面煮爛 ， 再把青魚洗凈把肉取下來和蔥末 ， 姜片放入煮爛的赤小豆鍋里燜熟 ， 然后加上鹽 ， 味精即可 。
4、五柳青魚 。把青魚去內臟洗凈在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟 ， 煮熟后撈出去皮放入盤中 。熱油鍋 ， 油熱后放入 ， 蔥絲 ， 姜絲 ， 辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒 ， 再放入白糖 ， 醋 ， 淀粉和味精 ， 鹽調成的調料翻炒熟 ， 然后把汁澆到魚上就好了 。
5、青魚甩水 。把青魚洗凈取帶有尾鰭的青魚尾 ， 然后順著在上面切三刀 。熱油 ， 放入蔥花熗鍋 ， 然后吧魚尾放入油鍋煎至兩邊金黃色 ， 再放入紹酒 ， 姜末 ， 醬油 ， 白糖和水燒開燜10分鐘 ， 然后再把汁耗干 ， 澆上香油把魚裝盤即可 。
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