【薺菜雞蛋餃子餡怎么做好吃 薺菜雞蛋餃子餡做法步驟】1、準備用料 。面粉、薺菜、雞蛋、清水、蔥、餃子、生抽、老抽、橄欖油、香油、食用油、鹽 。
2、將鹽、面粉與清水混合到一起，揉成稍硬一點的面團，放盆中醒10分鐘 。
3、將雞蛋炒熟，切成雞蛋碎備用 。
4、將蔥和薺菜剁碎備用 。
5、薺菜中加入橄欖油、鹽攪拌均勻 。
6、加入生抽、老抽、餃子調味粉、蔥碎攪拌均勻 。
7、將雞蛋碎倒入薺菜中，再加入香油，將餃子餡攪拌均勻 。
8、面團移到面板上，揉勻，搓長，分割成等大的小面劑，再搟成四周薄中間厚的餃子皮 。
9、取適量的餡放在餃子皮上，兩只手對捏將餃子包好，將其他的小面劑都包好后，鍋中燒開水，下入餃子，水再次沸騰，餃子皮也慢慢鼓起時撈出餃子 。

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