【金針菇摸著滑滑的是壞了嗎？】

一般來說 ， 滑滑的摸著發蔫的金針菇是不能吃的 ， 不過如果沒有發霉 ， 沒有明顯的異味或乙醇味 ， 只是稍微有點粘手是可以食用的 ， 因為這有可能是放久了返潮所以發黏 。
可以用手指捏一下 ， 如果能捏爛 ， 那么就是不新鮮的；如果只是有點癟也還是可以吃 ， 但是建議在將入鍋中之前 ， 先用沸水焯上2-3分鐘 ， 不過口感肯定是不如新鮮的 。
如果摸起來很粘 ， 而且有明顯的臭味 ， 一定不能吃 。

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