1. 首頁 > 生活百科 > >

冬瓜排骨湯怎么做？

生活百科排骨湯

冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效 。
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克 。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可 。
特點：
淡香可口，清熱解暑 。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好 。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊 。
2 豬排骨洗凈，剁塊 。
3 蔥洗凈，切段 。生姜洗凈，切片 ?；ń费屑?。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用 。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀 。
3、姜切片，或小塊姜拍松 。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味 。
做法四
1 姜切塊用刀背拍散 。冬瓜切大塊 。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫 。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時 。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時 。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調整 。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好 。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋 。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明 。
3 不要一開始就加鹽 。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油 。
做法五
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆

冬瓜排骨湯怎么做？


制作方法(2張)
1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可 。
做法六
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
【冬瓜排骨湯怎么做？】排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用 。
冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟 。
將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時，加鹽調味即可 。
做法七
1.排骨切段，洗干凈，備好，
2.鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝干水備用
3.冬瓜洗干凈，去皮，去瓤，切塊
4.鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開后轉小火慢燉半小時，
5.然后加入冬瓜塊，在燉5分鐘 。
做法八
主料
排骨600g，冬瓜250g
輔料
蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
做法步驟
1.排骨洗凈入沸水焯一下 。
2.洗凈浮沫，瀝干水分備用 。
3.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香 。

猜你喜歡