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煎餅|一家川菜館，開在棉花胡同多年，純靠口味吸引食客，周邊居民最愛

面粉食材土豆煎餅

煎餅|一家川菜館，開在棉花胡同多年，純靠口味吸引食客，周邊居民最愛

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【煎餅|一家川菜館，開在棉花胡同多年，純靠口味吸引食客，周邊居民最愛】煎餅|一家川菜館，開在棉花胡同多年，純靠口味吸引食客，周邊居民最愛

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正所謂酒香巷子深 ， 很多開在北京胡同里的小飯館 ， 看似店面不大 ， 位置也不太好 ， 卻一直吸引著食客光顧 ， 全靠這菜品的好滋味 ， 口口相傳 ， 得以紅紅火火的經營多年備受青睞 。
在護國寺附近的棉花胡同里 ， 有一家名為“重慶小菜館”的店面 ， 老板和伙計都是地道重慶人 ， 做的川菜和重慶菜不僅味道不錯 ， 價格也實惠 ， 被稱為居民附近的“二食堂” ， 據說在這里已經開了多年 。



這家重慶小菜館的菜品種類很多 ， 厚厚一本菜單 ， 墻上還貼著各種蓋飯、餃子、面條、炒飯等 ， 他家的宮保雞丁、辣子雞、毛血旺、小炒肉都是不錯的菜品 。





宮保雞丁給的量很足 ， 雞肉大塊且滑嫩 ， 花生香脆 ， 酸甜微辣 ， 口感沒那么重很適口 ， 蔥白也很好吃 ， 絕對是下飯菜的主力軍 。

他家的辣子雞同樣分量足 ， 雞丁也比較大 ， 除了靈魂的干辣椒 ， 還配了花生 ， 火候掌握的很好 ， 酥脆可口 ， 香而不辣的口感 ， 來一杯啤酒飲之 ， 完全喚醒味蕾 。


毛血旺毋庸置疑也是他家必須點的招牌之一 ， 食材很豐富 ， 色澤喜人 ， 油汪汪的看起來很有食欲 ， 入口麻辣鮮香 ， 湯濃味足 ， 口感很不錯 。

大片的火腿肉、滑嫩油亮的毛肚、脆爽的黃喉和清脆香辣的豆芽 ， 搭配在一起下飯太美味了 。




小炒肉也是相當不錯的菜品 ， 瘦肉居多肥肉輔之 ， 青紅椒提升辣度 ， 吃起來肥而不膩

小炒黃牛肉也不錯 ， 青紅椒、泡椒和黃牛肉一起炒 ， 還加入少量芹菜 ， 口感也很不錯 ， 很有鍋氣 。

他家的主食有很多 ， 最有特色的是豌雜面 ， 上層鋪滿了豌豆和肉臊子 ， 趁熱拌一下香味撲鼻 ， 吃起來咸辣有勁道 ， 很不錯的口感 。

豌雜面的辣度一般 ， 如果你覺得不過癮的話 ， 可以放一些他家的辣椒油 ， 味道更佳

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