手搟面的做法都有哪些手搟面的做法介紹 _知識經驗

【手搟面的做法都有哪些手搟面的做法介紹】1、將適量面粉放在面盆里面，放入兩個雞蛋，和適量的水，少許鹽。放入雞蛋可以讓面更筋道。
2、先用筷子先攪拌，這樣可以避免手上粘滿面漿，免得到頭來許多面都粘在手上，白白浪費。
3、然后用手把面和成面團，和面地時候講究要做到三光面光、手光、盆光。
4、在面團上蓋上一塊潮濕的紗布，靜置餳20分鐘左右。
5、餳好后繼續加入少量面粉，用力揉面，面越揉得有力，煮出來越筋道!
6、搟面用得菜板小得話，就分成幾塊面再搟!
7、上下加面粉防止粘連，將面搟成一個大面皮。
8、再次前后加面粉防止粘連，對折。
9、切成想要的面條粗細。
10、拿住面的一端，抖動。去除多余面粉。
11、水沸騰后入鍋,水開后，加少許涼水，反復飄起來2次后即可撈出。冷吃熱吃加鹵料均可。

手搟面的做法都有哪些 手搟面的做法介紹

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