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|立春了，4個生肖要\躲春\，別忘吃3樣、忌4事，一年大吉大利

|立春了，4個生肖要\躲春\，別忘吃3樣、忌4事，一年大吉大利

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立春了 ， 4個生肖要\"躲春\" ， 別忘吃3樣、忌4事 ， 一年大吉大利
立春了 ， 新一年的開始 ， 在傳統民俗學上 ， 到了立春要“躲春” 。 2023年是癸卯兔年 ， 有4個生肖要“躲春” ， 就是兔、雞、龍、馬 。 躲春的方法很簡單 ， 就是找一個比較安靜的地方 ， 自己待上一兩個小時 ， 大多數情況下我們都會選擇待在家里面 。

同時 ， 立春這天不能吵架 ， 要和和睦睦、心平氣和地迎接春天的到來 。 除了要“躲春” ， 按照傳統民俗還要“咬春” ， 吉祥又安康 。 還要忌做4事 ， 以免招惹晦氣 ， 影響一整年的運氣 。
立春吃3樣
1、蘿卜
咬春就是咬蘿卜 ， 在過去 ， 就算家里再窮 ， 到了立春也會買一個蘿卜讓孩子咬春 ， 寓意新年大吉大利 ， 事事順意 。

推薦菜譜：【蘿卜絲荷包蛋湯】
準備蘿卜、雞蛋、食鹽、香蔥、枸杞、食用油 。
1、白蘿卜去皮洗凈 ， 擦成蘿卜絲 ， 姜切絲 ， 香蔥切蔥花 ， 枸杞浸泡10分鐘洗干凈 。 鍋里倒油燒熱 ， 打入雞蛋 ， 煎一會兒翻面 ， 兩面金黃后撈出 ， 煎成荷包蛋 。
2、起鍋燒油 ， 加姜絲爆香 ， 倒入蘿卜絲炒2分鐘 ， 變軟后倒入開水 ， 放入荷包蛋 ， 煮至湯色變白 。 加入適量鹽、胡椒粉 ， 放入枸杞 ， 撒上蔥花 ， 即可出鍋 。

二、春餅
立春吃春餅 ， 也是咬春的習俗之一 。 春餅是薄餅皮 ， 可以卷各種菜 ， 餡料豐富 ， 味道鮮美 ， 特別好吃 。 吃春餅寓意喜迎春季、祈盼豐收 。

推薦菜譜：【和菜春餅】
準備雞蛋、里脊肉、胡蘿卜、豆芽、韭菜、粉絲、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、蠔油、食用油、食鹽 ， 面粉 。
1、食材洗干凈 ， 胡蘿卜絲切絲 ， 韭菜切段 ， 豆芽不用切 。 里脊肉切絲 ， 加食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉抓勻 ， 放入淀粉、蛋清、食用油拌勻 ， 腌制20分鐘 。

2、雞蛋加鹽攪散 ， 倒入鍋中攤成雞蛋皮 ， 切成條 。 面粉加鹽、清水和成面團 ， 蓋上保鮮膜醒面半小時 。 面團搓長條 ， 切小劑子 ， 按扁后搟成餃子皮大小 。

3、薄餅上刷一層油 ， 把10張面餅疊在一起 ， 用搟面杖搟開 ， 盡量薄一點 。 蒸鍋加水燒開 ， 放入薄餅蒸5分鐘 ， 取出后趁熱撕開 ， 春餅就做好了 。

4、起鍋燒油 ， 倒入肉絲炒變色后盛出 。 鍋里留底油 ， 倒入胡蘿卜絲、豆芽炒軟 ， 加入蛋皮、肉絲、韭菜 ， 放入適量食鹽、生抽、蠔油調味 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。

5、拿一張春餅 ， 夾一些合菜放在中間 ， 把餅卷起來就可以吃了 。

三、韭菜
春天的韭菜是最鮮嫩的 ， 立春就要吃春韭 ， 好吃又營養 ， 也寓意新年好日子長長久久 。 春餅中少不了韭菜 ， 韭菜還有很多好吃的做法 。

推薦菜譜：【韭菜炒雞蛋】

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