【涼拌什錦菜怎么做 涼拌什錦菜的烹飪方法】1、主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳 。輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油
2、把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗凈切絲 。
3、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份 。
4、再把香菇、黑木耳放入焯滾 。
5、放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份 。
6、瀝干水份放盆中待用 。
7、再把干粉絲放入燒滾 。
8、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了 。
9、用一只雞蛋攤蛋皮 。蛋皮切絲 。
10、把所有食材放一起 。
11、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制 。
12、倒入調料攪拌均勻即可 。

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