【羊肉的燉法 燉羊肉的方法】1、羊腿一根 ， 斬件 ， 最好叫賣肉的斬的大塊一點 。土豆兩個 ， 青蘿卜一條 ， 胡蘿卜兩條 ， 蔥白一截 ， 醬一塊 ， 花椒適量 。最好有整粒白胡椒一起燉 。
2、羊腿過開水撈入湯煲 ， 加適量的水 ， 加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來） ， 花椒能很好的去除羊肉的腥味 ， 大火加熱 。
3、羊肉一邊燉著 ， 一邊將其他材料處理好 。蔥切段 ， 姜切大塊拍碎 ， 蘿卜土豆等去皮后切大塊 。
4、姜最好拍得很碎 ， 這樣姜汁能煲出來 ， 湯吸收姜汁會微辣 ， 既驅寒又好味 。
5、將所有材料都加到湯煲中 ， 大火燒開 ， 去泡沫 ， 轉中小火慢慢煲 ， 至少1鐘頭以上 。
6、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可 ， 還要有香菜 。

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