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過年期間有兩個南京親戚第一次來武漢我家做客 ， 過早少不了帶他們去吃熱干面 ， 自然是推薦在我們看來味道非常正宗的面館 。 但兩人才吃兩口就皺眉頭 ， 一整碗面全扔 ， 說完全無法接受 。

七嘴八舌討論了幾點感受：1、實在太干了！熱干面這玩意真講究時效 ， 芝麻醬本來口感就干 ， 生抽醬油、鹵水汁一拌馬上要吃 ， 吃慢了就會越來越干噎糊口的感覺 ， 外地人適應不了 。 2、武漢熱干面是堿水面 ， 很多外地人特別是北方人也難以接受 。 3、口感太單一 ， 味道層次不夠 。

【河蚌|外地人為什么那么不喜歡熱干面？】熱干面除了一點辣蘿卜或者酸豆角 ， 確實沒有其他配菜 ， 滿嘴除了芝麻醬的味道基本沒其他 。 而北方 ， 吃個面條的配菜 ， 沒有十個碟子、八個碗就上不去桌一樣 。 就算川味面沒啥配菜 ， 那熬的油辣子也是配料不會下10種 。
但有一次看一個采訪老外的節目 ， 外國人卻非常能夠接受熱干面 ， 仔細想想確實 ， 意面不也就是一點醬拌拌看他們吃的那香 ， 熱干面和意面倒真有點異曲同工之妙 。 總之 ， 蘿卜白菜各有所愛 ， 武漢人自己喜歡就好！

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