餌料|堪比大飯店的尖椒炒肉絲，做法簡單卻美味，大人孩子都能吃餌料

文章圖片

文章圖片

其實有的時候在生活當中，我們覺得特別難的一些事情，事實上做起來卻并不是非常的難，可是往往最簡單的一些事情做起來的話，卻是有些難度的。比如說美食這方面，簡簡單單的一道尖椒炒肉絲，人們對于是先炒尖椒、還是先炒肉絲都有著不同的看法，有人覺得先炒尖椒、再放肉絲可能會好一些，而有些人就覺得肉絲先炒好之后盛出來再炒尖椒，可能會更好一些。下面我們就來看一下這道尖椒炒肉絲到底如何做才更好，怎么做才能夠讓肉絲夠滑嫩?

先需要準備好一塊兒通脊肉，這塊肉為了等一會兒切肉絲的時候能夠更好切，最好是提前放在冰箱稍微凍一下，放在冷凍層凍上一兩個小時，可能就基本上可以了。將其取出來之后，先用刀順著肉的紋理切片之后就可以切絲了，切好肉絲，用清水來抓捏一下，讓清水能夠更快的將肉的凍給解掉，將水分全部擠出，再一次放進碗中。下來就可以腌制肉絲了，放鹽，雞精，胡椒粉，料酒，用手去抓制肉絲，均勻的將調料融合進去。

是肉絲有些粘手，在打入一顆雞蛋以及一大勺淀粉，向著一個方向去攪拌，抓捏肉絲致使肉絲上了漿，放入少許老抽醬油來上色，均勻抓拌之后放在先備用。需要準備適量的青椒，然后將其切成條狀，在旁邊備用，接下來在鍋中倒入適量的油，以中火慢慢的將油燒熱之后，把腌制好的肉下入到鍋中進行炸制，表面變色，外表變脆。在雜質肉絲的時候，千萬要記得一邊炸一邊用筷子將肉絲都一條條的攪散，這樣的話，肉絲才不至于粘到一起。

然后就可以澆鍋中的肉絲，盛出來控油放在旁邊備用，接下來鍋中留下少許底油，將旁邊備用的青椒絲放入到鍋中去翻炒幾下。不要翻炒的時間太久，大概青椒斷生的時候就可以將旁邊已經控掉油的肉絲放在青椒上，均勻的翻炒，如果覺得還需要放些調料的話，也可以按照自己喜歡的口味來放些調料。這樣的話一道既美味，有微辣的尖椒肉絲就新鮮出爐了，這種情況出來的美食佳肴，可是非常的味美鮮香，是相比大飯店出來的尖椒肉絲也毫不遜色，肉絲滑嫩，外表酥脆，青椒則特別有口感，并不會讓人覺得軟。

這樣的一道菜，如果大家學會的話，非常適合在過年過節上給家人烹飪這么一道菜，平日里如果吃大米飯的話，這道菜也是非常下飯的。稍微有辣味的菜是非常開胃的，如果孩子吃不了特別辣的話也可以，在其中只放一個尖椒，而其他的則用青椒來代替，這樣既營養卻又不會有太過濃重的辣味兒，特別的開胃，讓孩子的飯都能多吃幾口。
【餌料|堪比大飯店的尖椒炒肉絲，做法簡單卻美味，大人孩子都能吃】
更重要的是，這種做出來的美食怎么吃怎么放心，不說營養還豐富，會讓人覺得肉絲不入味兒，因為肉絲我們是經過腌制的，所以其中的味兒是非常足的，在與尖椒烹炒的過程當中只需要翻炒幾遍，沾染上尖椒的味道就可以了，那么這道美食大家學會了嗎?

餌料|堪比大飯店的尖椒炒肉絲，做法簡單卻美味，大人孩子都能吃

猜你喜歡