【剁椒雞翅的做法 剁椒雞翅的烹飪技巧】1、主料：雞翅6只 。
2、輔料：姜蒜末20克、剁椒30克、生抽15克、蔥結30克、料酒10克 。
3、做法：
（1）準備好食材 。
（2）雞翅洗凈后 ， 每個剁成3塊備用 。
（3）冷水下鍋 ， 放入蔥結、料酒 。
（4）大火燒開 ， 過涼水備用 。
（5）油鍋倒入姜蒜沫、剁椒炒香 。
（6）炒出香氣后倒入雞塊 ， 淋上生抽、鹽 ， 翻炒均勻 。
（7）將炒好的雞翅盛盤 ， 移入蒸鍋 ， 沸水蒸10分鐘 。
（8）出鍋后 ， 撒上蔥花即可 。

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