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芹菜|藏在身邊的“天然開塞露”，都是應季蔬菜！隨手一炒，營養又解饞

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芹菜|藏在身邊的“天然開塞露”，都是應季蔬菜！隨手一炒，營養又解饞

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芹菜|藏在身邊的“天然開塞露”，都是應季蔬菜！隨手一炒，營養又解饞

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俗話說：“每逢春節胖三斤” 。 剛過完年沒幾天 ， 我身邊的很多朋友肚子都吃圓了 ， 過年吃太多的大魚大肉 ， 給腸胃造成了非嚴重的負擔 ， 那么在如廁的時候就會比較辛苦 。
剛好春季有各種各樣新鮮的時蔬 ， 大量上市了 ， 其中這幾樣蔬菜被稱為洗腸草 ， 堪稱“天然開塞露” ， 不但能夠補充人體所需要的營養 ， 還能幫助腸胃消化 ， 潤腸通便 ， 都是應季蔬菜！隨手一炒 ， 營養又解饞 。

一、韭黃推薦食譜：韭香蘑菇
老吃韭黃炒雞蛋 ， 最近試了下和蘑菇一起炒 ， 沒想到韭黃和蘑菇的組合竟然意外的好吃 ， 大家可以試試 。
做法：
1：五花肉切幾片 ， 蘑菇洗干凈去蒂斜刀切厚片 ， 韭黃洗干凈切三四公分的段 ， 小米椒切段 ， 兩三顆蒜粒切碎；
2：鍋中油燒熱倒入五花肉煸炒 ， 出油后倒入蘑菇翻炒幾下放小米椒和蒜沫 。 炒出香味后放鹽 ， 倒點蠔油 ， 一點點糖調味 ， 馬上放韭黃 ， 翻炒到韭黃斷生就可以出鍋了 。
3：建議把五花肉換成豬膘 ， 在鍋里煉成豬油渣 ， 這樣我覺得會比五花肉更好吃 。 油溫要高 ， 油要比一般炒素菜多一些 ， 因為韭黃和蘑菇很容易出水 ， 油溫不夠高 ， 水分來不及蒸發 ， 炒出來的菜就像泡在湯汁里一樣 。

二、蕓豆推薦食譜：土豆燉蕓豆
最念念不忘的家常菜就是這一道口感溫和的土豆燉蕓豆 ， 而且土豆富含蛋白質和維生素 ， 多吃蕓豆還可以提高免疫力 ， 如此普通的家常食材 ， 這樣做出來適合任何年齡段的人吃 。
食材：蕓豆 ， 土豆 ， 排骨肉（也可以正常的豬肉比如前槽 ， 或后臀） ， 十三香 ， 鹽 ， 耗油 ， 味精 ， 生抽 ， 老抽 ， 干辣椒 ， 蔥姜蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 大醬（可放可不放 ， 放了更有靈魂 ， 東北正宗吃法）
做法：
1、起鍋燒油 ， 熱鍋涼油 ， 下蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角爆鍋 ， 下肉 ， 翻炒均勻后放入生抽 ， 適量老抽（為了上色 ， 喜歡大醬版的可以加兩勺大醬） ，
2、翻炒均勻后倒入土豆蕓豆大火繼續翻炒 ， 鍋中倒入熱水剛剛沒過食材即可 ， 放入耗油 ， 鹽 ， 味精 ， 蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘出鍋即可（等待收汁）

三、蘿卜葉推薦食譜：蒜蓉蘿卜葉
蘿卜葉的膳食纖維很高 ， 可以來給腸胃進行“大掃除” ， 做法超級簡單的 ， 也很好吃～～
食材：蘿卜葉250克 ， 蒜瓣2個 ， 食鹽一勺 ， 生抽一勺 ， 花生油一勺 。
做法：
1、首先將蘿卜葉去掉根須和黃葉 ， 清洗干凈備用 。
2、蒜瓣去皮 ， 清洗干凈 ， 拍碎放入碗中 ， 然后加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺花生油和一勺湯 ， 攪拌均勻 ， 調制成醬汁 。 如果沒有湯 ， 可以用開水代替 。
3、鍋中加入適量的清水 ， 大火煮開后加入2勺花生油 ， 然后倒入蘿卜葉 ， 煮3分鐘即撈出放入碟子中 ， 再淋上醬汁即可 。

四、芹菜葉推薦食譜：涼拌芹菜葉
咱就是說 ， 曾經吃了20多年的芹菜 ， 都是只吃芹菜莖不吃葉的 。 每次家里炒芹菜 ， 摘下的芹菜葉自然就是扔掉了 ， 就像吃土豆削皮扔掉一樣自然 ， 從來不覺得扔了可惜！
直到后來聽說芹菜葉含鐵量比較高 ， 而且含維C量要比莖要高 ， 總的來說 ， 就是營養價值高 ， 且比莖高 。 從那以后 ， 每次摘菜過后 ， 摘下來的芹菜葉 ， 就做成一道新的涼拌小菜 。

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