1、陰涼干燥處保存法：把甜菜上邊長葉的地方用刀都削去 ， 然后把甜菜放到塑料袋里封上口 ， 放到涼爽的地方就可以了 。這樣保存下來的蘿卜水份不流失 ， 可以放很長時間 。
2、冰箱保存法：將甜菜用保鮮膜包裹 ， 防止和空氣過多接觸而導致發霉或爛掉 ， 放在冰箱進行保鮮 。
【甜菜根怎么保存新鮮 甜菜根可以曬干保存嗎】3、腌制保存法：將甜菜根洗凈 ， 晾干 ， 去皮 ， 切成條狀 ， 放入玻璃瓶 ， 加入剁椒 ， 鹽巴 ， 糖 ， 根據自己的口味放 ， 甜菜根本來就有點天 ， 可以適當減少糖的用量 ， 加入白醋 ， 以浸沒菜為準 ， 蓋嚴 ， 放入冰箱兩三天比較入味 ， 可以吃 。
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