【做油酥煎餅怎樣不塌下 做油酥煎餅不塌下的方法】1、取面粉加水加1克鹽和面，將面和光揉一分鐘扣上盆醒面 。
2、五分鐘后再次揉面，揉五分鐘后再次扣上盆醒面 。
3、取兩勺面粉，加3克鹽和5克花椒粉，再加入一大勺熱油，攪拌均勻備用 。
4、再次醒面十分鐘后，揉面2-3分鐘，然后揉成長條型，切成等分的8個面劑子 。
5、將面劑子壓成扁圓型，搟開 。
6、取一勺油酥放在搟好的面坯上，包包子一樣收口 。
7、將包好油酥的面坯搟開，搟薄，搟到邊緣時要小心油酥炸出，所以一次不要搟滿，換一個角度搟一次，直到搟薄 。
8、起鍋熱油，小火放入面餅，一面金黃就翻面，烙到兩面金黃就熟了 。
9、出鍋裝盤，美味即成 。

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