【鮮竹筍怎么做好吃 鮮筍肉絲怎么做的步驟】1、肉切薄片,筍去殼洗凈切片,鍋熱后倒油煸肉 。
2、放入筍片拌炒,加入少量溫水蓋蓋燜5分鐘左右,調入少許醬油 。
3、放入紅椒,拌炒均勻后調入少許食鹽即可出鍋,趁熱食用 。將豬里脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿 。冬筍、青筍同樣切成絲待用；
4、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色后，撈起倒入漏勺瀝干；
5、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入豬里脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可 。

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