【熏雞架做法和配料 熏雞架的烹飪技巧分享】1、用料：
雞架2個、白糖3匙、茶葉適量、米飯適量、鹽適量、孜然適量、花椒、八角、香葉、姜、蔥、辣椒面 。
2、做法：
（1）將雞架，香料，鹽等放入冷水中煮熟 。（鹽要多放一些，熏過之后咸味會淡一些） 。
（2）把煮好的雞架拿出來控一下，準備接下來的材料，在鍋底放一張錫紙，這樣鍋比較好刷一點 。
（3）從中間向四周依次放上白糖、米飯、茶葉、花椒、八角、孜然 。
（4）把雞架架空在這些佐料上 。
（5）蓋上蓋子，小火慢熏 。
（6）熏的過程中不要開蓋子，直到煙霧浸滿鍋內，開始計時10分鐘，熄火 。
（7）喜歡的話撒一些辣椒面、孜然，再燜一會 。
（8）再看看弄完的鍋，貼上錫紙還是很明智的 。

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