【芋泥餡的做法 美味的芋泥餡做法】1、食材：荔浦芋頭400克、紫薯80克、無鹽黃油85克、水怡60克、純牛奶100克、細砂糖100克
2、芋頭和紫薯削皮后切成薄片，一起放入鍋中隔水蒸熟，蒸好的狀態是用手一按即可輕松捏爛的狀態，將蒸好的紫薯和芋頭，趁熱用刮刀壓爛 。
3、將芋泥放入不粘鍋中，加入黃油和牛奶，中小火翻炒；
4、翻炒至芋泥完全吸收黃油和牛奶后，加入水怡和細砂糖，繼續小火翻炒 。
5、炒至能抱成團，感覺到明顯的阻力，并且餡料完全不粘刮刀的狀態就好了 。
6、炒好的芋泥餡，冷凍可保存1個月，冷藏3-5天 。

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