【啤酒鴨怎么做法 啤酒鴨如何做】1、鴨肉半只 ， 青辣椒3個 ， 啤酒1罐 ， 冰糖1小塊 ， 姜片3片 ， 紅辣椒2個 ， 八角1個 ， 桂皮1片 ， 香葉1片 ， 醬油2勺 ， 胡椒粉1小勺 ， 油鹽適量 。
2、鴨肉冷水下鍋 ， 加入姜片 ， 大火煮開焯一下再瀝干水分 。
3、燒熱鍋 ， 放少許油 ， 下入焯過的鴨肉翻炒 。
4、將鴨肉表面的油脂翻炒出來 ， 炒得表面微微發黃時加入姜片和大料繼續翻炒 。
5、翻炒幾下后加入冰糖 ， 再加入適量的醬油繼續翻炒 ， 直至鴨肉表面上色 。
6、加入大罐啤酒 ， 沒過所有的鴨肉 ， 大火煮開 ， 轉為小火煮上三十分 。
7、加入青椒 ， 翻炒均勻后大火收汁 。
8、最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可 。

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