【米糕用糯米粉還是一般的大米粉】可以用糯米粉 ， 也可以用一般的大米粉 。
眾所周知 ， 傳統的米糕將大米或其他大米直接浸泡 ， 第二天瀝干 ， 用機器打成米粉；大米粉是將粳米磨成粉 ， 又稱糯米粉 。在所有米粉中 ， 它的粘度最低 ， 所以成品是干燥的 。糯米粉的粘度最高 ， 蠟質最強 。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的 。
所以如果你喜歡干的味道 ， 你可以把米飯打成粉做成米糕；用純米粉做的米糕是純白色的 。如果你喜歡黑米糕 ， 可以將黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的 。不同的米糕使用不同的米粉 ， 有不同的口味 。
一般來說 ， 制作米糕的大米是根據米糕的口味和類型來確定的 。沒有最好的 ， 只有最合適的！
當然 ， 如果你認為浸泡大米 ， 然后將其瀝干并制成粉末的步驟太復雜；建議您直接選擇現成的米粉 ， 如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等 ， 其實可以直接在超市或網上購買 。

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