1、鯉魚處理好 。準備香菜 。準備好辣椒絲 。魚脊處切幾刀，放入水中煮 。加花椒大料 。
2、倒入適量料酒煮15~20分鐘 。煮好后撈出裝盤 。1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻 。將蒜泥均勻的鋪在魚身上 。
3、鍋內熱稍多一些油，五分熱的時候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味切變酥的時候關火 。將油和辣椒絲澆在魚身上即可 。
4、辣椒絲一般超市有賣，買回的辣椒絲用水洗一下，防止炒的時候糊 。魚肉不宜煮太長時間，以免魚肉不嫩 。蒜泥一定要多多的，這道菜就靠蒜泥出味呢~
【蒜泥魚的家常做法】
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