不是 ， 可以不用裝滿 ， 但是一定要密封 。
臘八蒜需要在完全密封的狀態下腌制 。不建議在食用前打開 。如果中途打開或密封不當 ， 會使容器內發酵酸洗產生的氣體外流 ， 影響酸洗速度 。另外 ， 容易與空氣接觸 ， 外來細菌會進入臘八蒜 ， 容易造成臘八蒜變質 。
將去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中 ， 然后倒入醋 ， 封口 ， 放在陰涼處 。慢慢地 ， 浸泡在醋中的大蒜會變綠 ， 最后變成翠綠色 。

【臘八蒜腌制必須裝滿瓶子嗎？】

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