【紫砂壺：養胃、養人的茶具】紫砂壺
紫砂壺的認知、解讀
從實用的角度看——紫砂壺是養胃、養人的茶具 。
關于紫砂壺的奇妙 ， 歷朝歷代不知道有多少人編過多少傳奇故事 ， 也不知道有多少人寫過多少詩詞歌賦 。 依據本人的梳理與歸納 ， 紫砂壺的奇妙之處 ， 主要體現在以下三個方面：
首先是發味留香 。 能夠泡茶的器皿有很多 ， 如銅壺、錫壺、石壺、玉壺、瓷壺等等 。 許多人 ， 尤其是老茶客 ， 不約而同地首選紫砂壺 ， 自然是有原因的 。 常言道：水是茶之母 ， 壺是茶之父 。 對于茶湯的孕育與形成 ， 壺的作用是不容忽視的 。 經過幾個朝代的鑒別與比較 ， 茶客們最終發現 ， 紫砂壺具有最大限度地開發茶湯的色、香、味的能耐 。



紫砂壺
明代的文震亨 ， 既是個文化名士 ， 也是個“骨灰級”的茶客佬 。 他寫過一本書 ， 名叫《長物志》 。 “長”者 ， 多余也 。 古代的文人常常用“長物” ， 也即“多余的器物” ， 來指稱那些他們認為最不能丟棄的東西 。 在《長物志》里 ， 文震亨這樣寫道：“壺以砂者為上 ， 蓋既不奪香 ， 又無熟湯氣 。 ”意思便是：用紫砂壺來泡茶 ， 滋味濃、香氣正 。 紫砂壺 ， 里外都不用上釉 ， 永遠“素面朝天” 。 因此 ， 一把養育得很好的紫砂壺 ， 即便在不用的時候 ， 也會散發出一股淡淡的茶香 。
其次是抗餿防腐 。 較之于其他材質 ， 紫砂具有“透而不漏”的特點 。 所謂“透而不漏” ， 就是說它具有很好的透氣性 ， 但是又不漏水 。 這一點非常重要 。 舉個不一定恰當的例子 ， 一雙真皮手套 ， 你就是戴上一天 ， 也不會出手汗 。 但如果是人造革的 ， 半天戴下來 ， 手套里面就會變得濕漉漉的 。 因為人造革這種材質 ， 不具有“透而不漏”的特點 。 而用“透而不漏”的紫砂泥制成的茶壺 ， 則具有抗餿防腐的功能 。
據說 ， 這個奇妙的功能 ， 是被一個老木匠率先發現的 。 在很久以前 ， 有一個老木匠 ， 在承建一座廟宇的時候 ， 將他隨身攜帶的紫砂壺遺忘在藏經樓的大梁上了 。 工程結束了 ， 腳手架也拆除了 ， 老木匠這才想起 。 于是 ， 他想了許多辦法 ， 花了幾天時間 ， 好不容易才爬上了藏經樓的大梁 ， 取回了那把紫砂壺 。 但令他感到驚訝的是 ， 壺里的水居然還沒餿 。 當時正值盛夏 ， 不要說幾天了 ， 就是一天 ， 茶湯也會變質的 。 于是 ， 一傳十、十傳百 ， 人們都知道紫砂壺具有“冬天泡茶茶不涼、夏天泡茶茶不餿”的神奇功能了 。
第三是變色韜光 。 制作紫砂壺的泥料 ， 俗稱“五色土” 。 許多人相信 ， 用“五色土”制成的砂壺 ， 是具有靈性的 。 在燒制的過程中 ， 紫砂泥會隨著爐溫的升高 ， 不停地改變顏色 。 正如清代吳梅鼎所言：“瑰琦之窯變 ， 非一色之可名 。 ”紫砂壺在使用的過程中 ， 也會改變顏色 。 一把紫砂壺 ， 只要你精心養育 ， 它會隨著時光的流逝不斷地變光、變色 ， 最終變得“潤如古玉、光可鑒人” ， 給收藏者、使用者帶來意外的驚喜 。

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