【茄子蓋澆飯做法 如何做茄子蓋澆飯】1、電飯鍋蒸好米飯 。
2、青椒、五花肉、蒜切成絲 。
3、茄子兩根 。
4、斜刀切塊 ， 用清水浸十分鐘 。
5、瀝干水份 ， 加上一匙鹽和一勺面粉拌勻 。
6、油鍋燒熱 ， 將茄子放入鍋中炸 。
7、炸至金黃 ， 茄子軟綿后撈起 ， 瀝干油 。
8、再次放油爆香蒜 。
9、放五花肉煸炒至金黃 。
10、最佳調料武器：沙茶醬 。
11、放入沙茶醬、醬油、蠔油 。
12、放入青椒翻炒 。
13、倒入茄子 ， 加適量水燜香 ， 來少許雞精 ， 撒上蔥花 ， 完成 。

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