1、主料：冰鮮小河蝦適量 。
2、輔料：鹽適量、雞蛋清一個、淀粉適量、花椒粉適量、孜然粉 。
【炸小河蝦的做法 如何做炸小河蝦】3、冰鮮小河蝦解凍，洗凈，控水 。
4、適量鹽，料酒拌勻 。
5、打入一個蛋清，拌勻 。
6、適量生粉攪勻 。
7、鍋內適量油燒三四成熱 。(油太熱，易蝦，蛋清分離) 。
8、蝦放入油鍋，用筷子快速攪開 。
9、這樣蝦一個一個不粘連 。炸至蝦全變紅撈出控油 。
10、鍋內油繼續燒至八九成熱 。
11、控過油的河蝦放入 。
12、復炸至金黃撈出控油 。
13、炸好的小河蝦一個一個，香酥無比 。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣還可撒上適量辣椒粉，簸勻盛盤 。

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