含水越多煮的時間越長，一般10--20分鐘，煮到有韌性，有彈性，比較緊致為止 。
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里，吃前要用水漂洗下 。
【超市買的魔芋要煮多久】家里沒有冰箱時，切成小塊可以用堿水泡 。
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