于都泡辣椒怎么做又脆又好吃于都泡辣椒應該做又脆又好吃 _知識經驗

1、首先準備好食材：辣椒、鹽、冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈、白酒、白醋。
2、先把辣椒洗凈、可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味。晾干，確保沒有一點生水，否則易變質。
3、鍋中加水，加鹽，燒開，鹽溶化后關火，晾涼備用。
4、晾干的辣椒用牙簽戳一個小洞，放入壇中，最好能裝滿泡菜壇子。并分層加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈。
5、將冷卻后的鹽水倒入壇中蓋住辣椒，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，加入適量的白酒和白醋。
【于都泡辣椒怎么做又脆又好吃于都泡辣椒應該做又脆又好吃】6、蓋上泡菜壇子，在水槽中加入適量的清水，放在陰涼通風的地方， 7-10天泡椒就做好了。

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