1、用料：豬肉后前尖500克、五花肉300克、蓮藕300克、蔥半根、鹽適量、油適量、 姜一塊、花椒少許、香葉少許、五香粉適量、白胡椒適量、白糖少許、醬油少許、料酒少許 。
2、將備好的姜、蔥切小塊，同肉餡一起攪拌均勻 。
3、攪拌好的肉餡撒上適量五香粉，白胡椒，鹽，白糖，倒入醬油及料酒，同一個(gè)方向攪拌均勻 。
4、攪勻后打入兩枚雞蛋 。
5、提前將饅頭去皮，浸泡在盛有蔥、姜、花椒、香葉的開(kāi)水里，約十分鐘 。
6、將浸泡充分的饅頭放入拌勻的肉餡中，同方向攪拌均勻 。
7、注意要同方向攪，加大肉餡的韌勁兒 。
8、蓮藕攪碎 。
9、將蓮藕與肉餡攪拌均勻 。
10、加入少量淀粉及香油，攪拌均勻 。
11、鍋里倒入油，燒至六成熱 。
12、用大拇指及食指捏出一個(gè)圓圓的丸子形狀，用小勺剮下來(lái)放入油鍋 。
13、炸至金黃，撈出復(fù)炸一遍 。
【炸丸子怎么做又酥又脆好吃 炸丸子的做法】14、至表面焦黃出鍋 。

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