蒸饅頭會回縮起皺是由于食材配比不合適或者是發酵溫濕度控制不好等 。
也有可能是因為面團沒有揉到位、二次餳發不到位等導致的，面粉質量不好會導致整鍋饅頭都不成功，解決辦法只有換質量好的面粉 。
【蒸饅頭為什么會回縮起皺】

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