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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“苜蓿鍋盔”的做法 。 最近在我們這里 ， 苜?？梢蚤_始吃了 。 有的人在菜市場買苜蓿吃 ， 有的家庭婦女以及老大媽閑來無事 ， 則去郊外農村的苜蓿地里采摘苜蓿 ， 在我們這里也叫“掐苜?！?。 由于苜蓿剛剛露出新芽 ， 所有用手輕輕一掐 ， 就可以采摘下來 。 所以采摘苜蓿也是我們所有人們的一種生活習慣 ， 每年春季一到 ， 大人小孩都會提著籃子或者拿著袋子 ， 去野外采摘苜蓿 ， 然后拿回做美食吃 。 我從小就跟著媽媽采摘苜蓿 ， 然后媽媽就會用采摘的苜蓿給我們全家人做好吃的美食 ， 好吃爽口很下飯 。
苜蓿的做法有很多種 ， 一般來說 ， 苜蓿麥飯是很多人最愛的一種美食 ， 這種美食做法很簡單 ， 只需要把苜蓿洗干凈之后放在蒸籠里 ， 然后在苜蓿上面撒上一層面粉 ， 蒸十幾分鐘以后就可以開吃 。 另外還有涼拌苜蓿 ， 也是一道非常不錯的下飯菜 。 但是 ， 我從小最喜歡吃的是苜蓿鍋盔 。 鍋盔是我們這里人們常吃的一種面食 ， 一般是早餐或者晚餐吃 。 鍋盔是用面粉做成的 ， 苜蓿鍋盔就是在面粉里加入一些苜蓿 ， 然后烹飪成鍋盔 ， 這樣一來 ， 不但顏值很高 ， 而且味道也不錯 。
苜?？梢哉f是春季的一種時令野菜 。 苜蓿不但好吃下飯 ， 而且是一種營養膳食蔬菜 ， 春季多吃苜蓿可以降噪降火 ， 讓身體變得更健康 。 這菜渾身都是寶 ， 可惜很多人當草 ， 經常上火多吃點 ， 烙餅吃特香 。 苜蓿鍋盔做起來很簡單 ， 只需半個小時就可以做好 。 我昨天晚上做的苜蓿鍋爐 ， 今天早晨就可以當做早餐食用 。 下班回家 ， 晚睡一會 ， 三天早餐就有了 ， 早上加熱直接吃 ， 無油好消化 ， 特省事 。 接下來 ， 我把這道苜蓿鍋盔的詳細做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【苜蓿鍋盔】
食材：面粉2碗、苜蓿適量、白糖1勺、酵母3克、溫水250克 。
做法：
1、面粉大概一斤 ， 裝入盆中加入3克酵母 ， 1勺白糖 ， 適量的新鮮苜蓿 。
2、酵母白糖和面粉混合攪拌均勻 ， 再多次少量加入溫水 ， 面粉吸水性不同 ， 拌成面絮 ， 然后用手揉成面團 ， 保鮮膜蓋發酵 。
3、先將苜蓿菜的枯葉雜草摘干凈 ， 然后再多沖洗幾遍 ， 烙鍋盔最好用苜蓿葉子 ， 菜桿留著涼拌吃 。
4、發酵約一個小時以上 ， 面團發至原面團兩倍大小 ， 扒開有蜂窩狀就可以了 。
5、把面團取出案板上加入少許食用堿 ， 將洗好的苜蓿剁碎放入面團里 ， 開始揉面 。
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