自制無花果果脯 _知識經驗

制作無花果果脯需要先把煮沸泡軟的無花果立即取出用冷水冷卻，把果實和濃度為40%的糖液、 0.2%的檸檬酸放入鍋中小火煮15～20分鐘，再將煮好的無花果和糖液用同樣的方法煮兩次，最后把果實瀝干并放入烤箱中烘烤3小時左右即可制成果脯。
無花果果脯的制作方法

1、挑選七八成熟的無花果，果實的色澤盡可能保持一致，切除果柄后清洗干凈。
【自制無花果果脯】

2、將洗凈的果實放入沸水中不斷攪動浸泡10分鐘左右，果皮色素褪盡、手感柔軟后立即撈出用冷水冷卻。

3、往夾層鍋內倒入適量水和白糖加熱溶解，糖液濃度最好控制在40%左右，再把冷卻的果實和0.2%的檸檬酸倒入鍋內，開小火煮15～20分鐘左右。

4、煮好的無花果和糖液倒入容器內放置一天后，再對其加熱糖煮兩次，方法和時間與第一次一樣。

5、把煮好的無花果取出放在篩網上瀝干，最后把瀝干的無花果放在烤盤內用烤箱烤3小時，溫度控制在60℃左右，就可以制成果脯。

自制無花果果脯