做法：
1.五指毛桃洗凈 ， 稍浸泡；紅棗洗凈 ， 去核；
2.洗凈宰好的光雞 ， 斬大塊 ， 汆水撈起；
3.煮沸瓦煲里的清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮沸 ， 轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí) ， 下鹽調(diào)味飲用 。
功效：行氣血、補(bǔ)脾胃、舒筋活絡(luò) 。
●靚湯心水
五指毛桃一般在大超市或市場(chǎng)的雜貨店有售 ， 亦可在信得過的網(wǎng)店購買 。
●美食科學(xué)堂
“南芪”—— 五指毛桃
五指毛桃是客家人常用的煲湯材料 ， 所用部分其實(shí)是這種植物的根莖 ， 因葉子形似五指 ， 結(jié)像毛桃的果實(shí)而得名 。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效 ， 因此也有“南芪”的稱呼 。中醫(yī)泰斗鄧鐵濤就認(rèn)為這不溫不燥、性味平和且能補(bǔ)氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用 。
用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味 ， 食味甚佳 。除了五指毛桃煲雞 ， 煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配 。而針對(duì)不同的功效 ， 也可以加些土茯苓或牛大力等藥材 ， 增強(qiáng)祛濕或強(qiáng)筋骨的功效 。
不久前到韶關(guān) ， 就品嘗到了一味獨(dú)具客家風(fēng)味的五指毛桃焗香雞 ， 和一般的鹽焗雞相比 ， 更多了五指毛桃的椰香味 ， 十分好吃 ， 類似的還有五指毛桃香鴨、五指毛桃香雞爪 ， 真是“吮指留香” 。
【清明時(shí)節(jié)菜譜 五指毛桃煲雞湯】要買到好的五指毛桃 ， 也有一套方法 ， 中醫(yī)師就教路 ， 一是要看色澤 ， 一般以棕黃色為佳；二是挑質(zhì)地 ， 粗黑的有效成分反而較少 ， 根須細(xì)的比較好；三是聞味道 ， 沒有硫磺味 ， 好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味 。

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