1、用料：魚一斤、豆瓣醬1勺、醬油1勺、醋2勺、蔥段5段、鹽1小勺、姜片4片、大料2只、干紅辣椒1個、蠔油少許 。
2、小魚洗凈 ， 控干水份 ， 裹面糊 ， 薄薄一層家 。油溫熱后下鍋炸 ， 不要全部倒入 。適量分批炸 。炸好撈出 ， 裝盤 。
【熬小魚怎么做好吃 怎樣熬小魚好吃又簡單】3、鍋里倒油放入花椒 ， 一個干紅辣椒 ， 姜 ， 放調料 ， 醋 ， 醬油 ， 豆瓣醬 ， 蠔油 ， 加入開水后放倆大料 。放入切好的蔥段 ， 咕嘟一會兒即可出鍋 。

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