珍珠丸子糯米要泡40分鐘，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右 。泡出來的糯米，色澤潔白、有光澤，具有糯米特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛 。包丸子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更易吸水，會縮短丸子的煮制時間，并提高丸子的口感 。
糯米丸子蒸多久才熟：1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右 。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右 。
【珍珠丸子糯米要泡多久】3、如果像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛10分鐘即可，蒸老了口感就不好了 。
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