一：用料：雞1只（小笨雞）、蔥花少許、姜末少許、八角3個、花椒少許、料酒2勺、生抽少許、干辣椒少許、水適量 。
二：準備好食材，用刀切成小塊 。
三：鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用 。
四：鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥花和姜末爆香 。
【燉小雞最簡單方法】五：倒入瀝干水分的雞肉翻炒 。
六：加入少許生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，繼續翻炒 。
七：加入適量的水沒過雞肉，燒開后蓋上鍋蓋轉小火燉60分鐘 。
八：燉好后加少許鹽調味既可 。

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