每次到超市看到堆成小山的西蘭花， 總是一口氣想要買好幾個！很喜歡吃西蘭花， 就是清炒、炒肉， 這樣簡簡單單的煮法也可以很好吃！西蘭花富含維生素， 營養豐富、被譽為“蔬菜皇冠”， 是一種大人小孩都很值得吃的蔬菜 。 工具/材料 工具：炒鍋
材料：西蘭花250g 蒜頭3.4個 蔥1-2根 油、鹽、味精各適量
操作方法 01 挑選西蘭花的時候， 要注意挑選飽滿、堅挺、顏色深綠色、摸起來硬硬的那種， 有黃色、摸起來有些干枯感覺的都已經是太老了！
02 西蘭花買回家的時候， 最好儲存在冰箱了， 最好當天就煮， 不能放置超過24小時， 不然也會水分喪失很快， 一下子就變黃， 變老， 不好吃
03 處理西蘭花的時候， 先將底部頭臟的地方用刀切掉， 再檢查一下其他部位有沒有不好的地方， 也切掉
04 通常認為西蘭花、花菜這類的蔬菜都是比較有農殘的蔬菜， 即便沒有噴農藥， 也可能有蟲子、臟物， 所以可以將切好的西蘭花泡在水里一兩個小時， 等到要煮的時候再取出來臨時清洗一兩遍即可
05 再來是配料的準備， 我們炒西蘭花的時候通常喜歡加點蒜頭， 可以去除西蘭花特有的菜味， 不管炒什么菜， 加點蔥花下去油里炒一下， 總是會比較香的 。
將蒜頭壓碎、去殼、清洗一下；蔥清洗干凈、切蔥花
06 接著要開始炒西蘭花了 。 開大火， 在鍋中加入適量的油、待油溫升高的時候， 改成中火， 下蔥花炒出香味
07 接著下西蘭花、蒜頭翻炒至西蘭花的顏色變淺綠色、硬度感覺變軟時， 加入鹽、味精調味， 再翻炒幾下， 即可出鍋
特別提示 【清炒西蘭花的家常做法】1.西蘭花挑選的時候一定要注意、買回來也要盡快煮、吃的就是一個新鮮、才能口感硬脆可口好吃
2.加點蒜頭味道更好
3.炒西蘭花不要炒太久時間， 快炒味道更好， 可以在炒的時候加點點水， 這樣能加快煮熟西蘭花的時間
以上內容就是清炒西蘭花的家常做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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