放茶點的銀架
到底傳統的英式下午茶，有著什么樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口？如果是未曾品嘗過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上能體會英式下午茶的貴族氣息 。 待一層層品嘗之后，則更能體會，是什么樣的美味讓人美不釋口 。
通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作 。 第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層(最上層)的甜點也沒有固定放什么，而且主廚選放適合的點心 。
在事事講傳統的英國下午茶里，這里推出的茶點也相應作出一點變化，開發新的口味 。 像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅 。 二十多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣之中而不舍得品嘗 。 據該餐廳總廚蔡先生介紹，原來上層有芒果布甸、核桃撻、巧克力撻，中層的是酥盒鵝肝醬、三文魚三文治、番茄蒜蓉包，下層還有英式松餅、曲奇、藍莓蛋糕、芝士餅等，夠豐盛吧！
下午茶的主角當然還是茶，茶葉可分為紅茶與加味茶，前者如阿薩姆、祁門紅茶等……后者則如水果茶、玫瑰茶，目前以加味茶較受廣州人喜愛，但我覺得，其實不妨試試純味的紅茶，沒有嗆人香味干擾，格外喝得出紅茶的好滋味同時與點心也更能搭配
點心食用順序:由淡而重由咸而甜 【典型英式下午茶的三部曲】茶點的食用順序是味道由淡而重，由咸而甜 。 先嘗嘗帶點咸味的三文治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶 。 接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮 。

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