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春天是個“萬物復蘇”的季節 ， 春天的氣溫逐漸變暖 ， 晝夜的溫差較大 ， 再加上春天適宜的溫度 ， 給各種流感和細菌有了可趁之機 ， 所以春天也是流感高發的季節 ， 尤其是如今的特殊時期 ， 如果感冒發燒就會有很多不便 ， 所以在日常生活中要及時添減衣物 ， 注意環境衛生 。
在這里 ， 小小也建議大家多吃一些有著“殺菌消炎”的菜品 ， 這類菜品往往都有一個特點 ， 就是辛辣 。 常見的有大蒜 ， 生姜 ， 洋蔥 ， 蒜薹等等 ， 其中正值大量上市的蔬菜就是蒜薹了 ， 此時的蒜薹不僅鮮嫩可口 ， 營養全面 ， 而且價格親民 ， 性價比很高 ， 它的殺菌能力也很出眾 ， 被譽為“天然青霉素” ， 經常食用可以預防流感 ， 幫助消化 。
蒜薹的家常做法大多都是爆炒或涼拌 ， 小小這里跟大家分享一種新吃法 ， 切一切 ， 拌一拌 ， 蒸一蒸 ， 出鍋后蘸著特制的蒜醋汁吃 ， 香極了！連平時不愛吃蒜薹的小朋友都是三兩口一個 ， 直夸好吃 。 做法十分簡單 ， 無水無油 ， 蒸制的過程也最大程度地保留的食材的營養和鮮嫩口感 ， 學會了你也試試吧 。
【香蒸蒜薹丸子】——鮮嫩清爽 ， 營養全面 ， 好吃好做 。【食材】：蒜薹 ， 胡蘿卜 ， 土豆 ， 淀粉 ， 面粉 ， 雞蛋 ， 大蒜 ， 黑胡椒 ， 食鹽 ， 生抽 ， 醋 ， 香油 。
【制作方法】：
1、處理食材 ， 將蒜薹洗凈后切丁 ， 胡蘿卜去皮洗凈后切碎 ， 土豆去皮洗凈后切丁 。
2、將所有食材放入盆中 ， 加入適量黑胡椒和食鹽攪拌均勻 。
3、在菜碎中打入1個雞蛋 ， 放入1:1的淀粉和面粉 。
4、將所有食材攪拌至可以抱團的程度 ， 面粉和淀粉要少量多次地加入 。
5、最后用手將菜糊團成大小相等的小丸子 。
6、將丸子依次放入蒸屜中 ， 大火蒸制10分鐘即可 。
7、趁著蒸丸子的期間 ， 用大蒜末 ， 生抽 ， 醋和香油調制一個蒜醋汁 ， 蒸好的丸子蘸著這個料汁吃超級香 。
小小說——這樣蒸出來的【蒜薹丸子】還保留著蒜薹脆脆的口感 ， 土豆則是綿軟的質地 ， 吃起來口感十分豐富 ， 單獨吃清淡爽口 ， 蘸上料汁后則酸辣開胃 ， 這樣的一份【蒜薹丸子】既可以當成一道菜品 ， 也可以替代主食 ， 吃上幾個解饞又頂飽 。 喜歡的朋友快去試試吧 。
【技術小Tips】——1、蔬菜碎加入食鹽后會慢慢出水 ， 所以淀粉和面粉要少量多次地加入 ， 增加粘稠度 。
2、團丸子的時候會比較粘手 ， 可以在手掌抹些食用油 ， 防粘的同時又好給丸子塑型 。
3、蒸制時全程大火 ， 根據丸子的大小來調整蒸制時間 ， 一般10-15分鐘就全部成熟了 。
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