1. 首頁 > 生活百科 > >

節日不可少的健康肉菜食譜做法

生活百科食譜


節日不可少的健康肉菜食譜做法


節日不可少的健康肉菜食譜做法
幾道簡單易做的健康肉菜：
1、粉蒸排骨
原料：豬排骨，蒸肉米粉調料，南瓜，或土豆、番薯、芋頭等淀粉含量高的菜
制作：1. 豬排骨切成小塊，用腌肉調料腌至少半小時（沒有現成的腌料，可用醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣等做成腌肉料） 。2. 將腌好的排骨均勻裹上一層米粉，不要太厚，不然會影響質量 。3. 把處理好的排骨放入碗中，底層鋪上墊菜 。4. 在高壓鍋里大火蒸熟，或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟 。待排骨色澤金亮，肉香離骨后出鍋 。出鍋后，上面撒上蔥花或者芫茜即可 。
【節日不可少的健康肉菜食譜做法】 2、水滑牛肉
水滑是一種以水代油的烹調方法，可降低成菜的脂肪含量 。
原料﹕牛肉，紅，黃，綠柿子椒
調料﹕蔥，姜，料酒，胡椒粉，味精，鹽，淀粉
制作﹕1，將牛肉切成片，拌上料酒，鹽，淀粉淹制20-30分 。2，將紅，黃，綠柿子椒切成小塊，（并在少許油鍋中煸炒片刻倒出）.3，用鍋將水做開，將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出 。4，在炒鍋中放入少許油，將蔥，姜末煸炒出香味，然后將2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精后出鍋，倒入盤中即可 。特點﹕肉片滑嫩不油膩，色，香，味俱全 。
3、三文魚生菜沙拉
傳說三文魚有蟲，不能生吃 。特別是某著名美食家也這么說，讓很多人對三文魚生望而卻步 。實際上，國際有規定，三文魚捕撈后必須冷凍殺蟲 。市場上經過檢疫的三文魚都是安全的，可以放心食用 。如果生吃，要選壽司級的三文魚片 。
原料：三文魚，羅馬生菜，壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉
制作：1. 超市買壽司級三文魚（這樣吃生的三文魚會比較可靠），切片 。2. 生菜取最脆嫩部分，切塊 。3.將壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉調成酸酸甜甜的調料 。4. 把調料倒入，將三文魚和生菜拌勻即成 。此菜酸甜爽口 。
4、五彩雞絲
原料：雞肉、香干、香菇、紅、黃，綠柿椒、木耳，蔥、姜、料酒、醬油 。
制作：1，將雞肉切成絲，放少許鹽料酒腌制;2，將泡好的木耳煮10分鐘，然后切成絲;3，將鮮豆干切成絲;4，將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5，將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒，然后加入蔥、姜、煸炒;再放入紅綠柿椒 。煸炒;再放入香干，香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒，滴少許香油即可出鍋 。
5、意大利蒜蓉煮青口
原料：1磅活青口，1/2杯干白葡萄酒，一棵青蔥，一瓣切碎的大蒜，一小勺鹽，1/2 茶匙1/4 杯切碎的歐芹和羅勒，一大勺橄欖油

猜你喜歡