【葡萄酒都需要醒酒嗎為什么】 不是所有的葡萄酒都需要醒酒！

1. 不是所有的葡萄酒都需要醒酒 。
醒酒主要是針對新酒 。葡萄酒中含有單寧物質 ， 而且新釀制的葡萄酒中含量較高 ， 而那些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少 ， 酒更是經過了長久的發酵 ， 經不起醒酒 ， 以免葡萄酒的風味流失 。因此 ， 陳釀葡萄酒不需要醒酒 。
2. 葡萄酒要醒酒是因為它以葡萄為原料 ， 在釀制時并沒有去掉葡萄皮和葡萄籽 。因此 ， 葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質 ， 這些物質會影響到葡萄酒的口味 。醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸 ， 通過氧氣的氧化 ， 去掉些單寧物質 ， 改善葡萄酒的口感 。

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