福建很多地方都有粽子， 每個地區的人們包粽子用的食材和包的方法也都各不相同 。 今天小編給大家介紹一下如何包泉州風味的粽子 。 工具/材料 【泉州風味粽子的做法】材料：紅豆 香菇 肥肉 粽葉 粽繩 油蔥酥 糯米 生抽 老抽 料酒 鹽 味精 食用油 香葉 八角
操作方法 01 泉州人包粽子必備——香菇和紅豆；香菇通常都是選干香菇， 干香菇比鮮香菇香；紅豆大小顆粒的都可以， 我們這次選的是小顆粒的；
02 香菇和紅豆都需要提前浸泡；紅豆通常要提前5小時以上浸泡， 通常我們前一天晚上就泡著， 第二天用；香菇只需要提前2小時浸泡就可以了；
03 泉州人包粽子的必備之一——芋頭， 通常選用檳榔芋， 這種芋頭味道更香；將芋頭去皮， 清洗干凈， 切成1立方米的小塊狀；
04 準備好蔥油酥；蔥油酥也可以現炸蔥頭， 都是起噴香的作用；粽葉要提前2小時浸泡， 再清洗干凈；包粽子需要用糯米， 才能粘成團；
05 選肥瘦相間的五花肉或者肥肉多一點的五花肉；將五花肉清洗干凈， 切成塊狀；將五花肉下鍋， 加入適量的生抽、老抽、料酒、八角、香葉， 翻炒幾分鐘；盛出來備用；
06 另外下鍋， 下入適量的食用油， 油溫升高后， 分別依次下香芋、香菇、紅豆、蔥油酥， 翻炒均勻后， 再下糯米、生抽、老抽、鹽、味精， 翻炒均勻；起鍋備用；
07 用粽葉將米和肉包起來， 再用粽繩將粽子捆起來；包好后， 將粽子放入高壓鍋里， 加入淹沒粽子的水， 開火開始壓煮粽子；大約壓煮1小時， 粽子就熟了！
以上內容就是泉州風味粽子的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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