銀耳蓮子羹做法: 銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、清水！

銀耳蓮子羹做法:
1. 銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、清水 。
2. 將銀耳用冷水泡15分鐘這樣 ， 待發(fā)后 ， 去粗蒂 ， 切小塊備用 。
3. 鍋中清水 ， 要多放些水 ， 因為要熬很久 ， 先下蓮子大火燒10分鐘 。
4. 將紅棗洗凈后 ， 連同處理過的銀耳加入鍋中 ， 大火煮5分鐘 。
5. 然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣 ， 不時攪拌一下 ， 否則銀耳有可能會粘鍋 ， 最后加入冰糖調(diào)味即可 。
雞蛋羹做法:
1. 雞蛋2個、鹽半茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許 。
2. 將兩只雞蛋打入蒸碗中 。
3. 將雞蛋打散 。
4. 加入半茶匙鹽 ， 少許醬油 ， 油打發(fā)均勻 。
5. 加入約280毫升溫水 ， 一邊加水一邊順時針攪拌均勻 。
6. 用勺子把浮在表面的泡泡舀走 。
7. 蒸鍋中放入適量水 ， 燒開 ， 水開后把蛋放入 ， 大火蒸約10分鐘 。
8. 開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗 ， 取出 ， 用勺子在表面淋上少許醬油即可 。

【清淡家常菜菜譜】

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