1. 首頁 > 美食 > >

醬酒|白酒賣出白菜價，“9塊9包郵”的醬酒，真的買不了吃虧嗎？

醬酒白菜郎酒

醬酒|白酒賣出白菜價，“9塊9包郵”的醬酒，真的買不了吃虧嗎？

文章圖片

醬酒|白酒賣出白菜價，“9塊9包郵”的醬酒，真的買不了吃虧嗎？

文章圖片



文｜華商韜略王宇
你喝過“9塊9包郵”的酒嗎？
近兩年 ， 白酒市場異?；鸨?， 被稱為“酒中貴族”的醬香型白酒 ， 更是一下子成為炙手可熱的產業風口 。
通過在各大購物網站進行搜索 ， 除了能找到如茅臺、郎酒、習酒、國臺等知名品牌 ， 在頁面中還涌現出一大批產自茅臺鎮 ， 標價僅9塊9的低價醬酒 ， 并且銷量還不低 ， 有的店鋪一個月甚至能賣出4000多瓶 。

前兩年醬酒的熱度持續升高 ， 巨大的利益驅使著資本們紛紛入局 ， 據不完全統計 ， 截止至2021年底 ， 海銀控股、娃哈哈、巨人集團、中金資本等都有參與其中 。
隨著各行各業的投資者的紛涌而至 ， 醬酒市場愈發火熱且混亂 。
2020年 ， 直播賣貨帶來的巨大紅利吸引了各路明星網紅的加入 ， 而各種低價醬酒也因售價低、利潤大成了很多明星主播的帶貨首選 。 《2021酒水行業用戶洞察及內容生態白皮書》中提到 ， 2020年12月酒水品牌相比2020年1月 ， 月開播量增長了94倍 ， 日均直播時長增長179倍 。
“9塊9你買不了吃虧 ， 9塊9你買不了上當” ， 直播間里 ， 主播賣力地推薦著手中低價醬酒 。
但仔細思考下 ， 真的買不了“吃虧和上當”嗎？
醬酒的釀造工藝很復雜 ， 且按照大致比例 ， 一斤糧食產2兩酒（大約100ml） ， 一瓶500ml的醬酒 ， 至少需要五斤糧食 ， 再算上其他原料及加工、儲存、人工、包裝等費用 ， 若想保證品質 ， 存儲的時間就要數年 ， 成本遠不止百元 。
所以 ， 一瓶售價9塊9的醬酒 ， 瓶子里到底裝的是什么 ， 到底是不是所謂的好醬酒 ， 消費者不得而知 。
市場熱度飆升同時 ， 更多的醬酒廠家似乎也冒頭出來 ， 一些小品牌廠家 ， 都透露一年能賣出一兩萬噸 。
或許很多人對“年銷量一兩萬噸”沒什么概念 ， 做個參照 ， 醬酒行業老大哥茅臺 ， 2021年內（所有低度/普通/超高端）的銷量約3.6萬噸；同為赤水河畔醬酒頭部陣營的郎酒 ， 2021年的醬酒產品銷量控制在1.1萬噸 。
茅臺、郎酒這種老牌名醬的企業 ， 銷量上萬噸的基礎 ， 是其巨大產能和儲能 。 茅臺產能約為5.6萬噸 ， 儲酒規模近30萬噸；郎酒的產能建設目前也達到了4萬噸 ， 儲酒規模約15萬噸（以53度折算） 。
【醬酒|白酒賣出白菜價，“9塊9包郵”的醬酒，真的買不了吃虧嗎？】新興的醬酒入局者 ， 為何能與郎酒的銷量并駕齊驅？
不是因為其背后的積淀實力 ， 恰恰相反 ， 是醬酒熱的市場風口下 ， 貼牌等“捷徑”行為 。
這些賺快錢的行業現狀 ， 正在持續透支消費者的品類信賴 。

酒需三分釀 ， 七分藏 ， 尤其醬香型白酒 ， 之所以風味獨特 ， 飽受青睞 ， 正是經過時間沉淀而來的 。
郎酒為例 ， 沿襲傳統醬香白酒“端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”等工序 ， 僅釀造周期就要一年 。
懂酒的人都知道 ， 醬酒還是陳的香 。 若想向市場供應品質穩定的高端白酒 ， 就必須將基酒存放足夠的時間 ， 3月28日 ， 郎酒發布了《郎酒醬香產品企業內控準則》 ， 作為醬酒行業內首份企業的內控準則 ， 向社會全面公開醬酒產品體系的各個標準 ， 包括儲藏時間等 。 比如 ， 郎酒的青花郎 ， 明確規范基酒至少要儲存到7年的時間 。

猜你喜歡