【武夷巖茶的審評】        武夷巖茶作為一種商品， 在生產、加工、銷售及品嘗過程中， 理所當然地要涉及到鑒評質量問題 。 武夷巖茶講究內質， 所以主要是看香氣和滋味兩個因子 。 目前茶質親是靠感官鑒評， 因此要嫻熟的功力和豐富的實踐經驗 。 鑒評茶質是一件極為細致的事情 。 首先要有一個采光明亮、空氣通暢、場地潔凈、環境安靜的場所 。 鑒評時鐵觀音要設干評臺、濕平臺、樣柜臺、樣茶盤；配齊審評臺、審評碗、葉底碗、湯杯、湯匙、吐茶筒、茶樣秤、燒水壺等等 。
鑒評茶質要嚴格按照步驟進行：先干看外型， 后品評內質中國茶， 再對樣定級 。
通常論定茶葉品質之高下， 以科學方法的審定多由如下各因子決定之：甲、茶師觀感因子：如形狀、色澤、滋味、水色及葉底等 。 乙、茶葉物理的因子：如暗片、青片、黃片、夾雜物之含量和茶葉比重及浮量等 。 丙、茶葉化學的因子：如灰分、水分、水浸出物， 以及香油、單寧、茶素等重要成份之含量及其比例 。

猜你喜歡

• 茶香怡人
• 茶葉的色澤
• 怎樣認識不同茶類的品質
• 教你如何登陸Google賬戶的方法
• 常見的雙眼皮手術有3種 如何選擇才合適？
• 電腦怎么顯示文件的擴展名
• 電腦屏幕變小，怎么恢復全屏
• 使用ps將蘋果放入冰塊中的方法
• 一個漂亮的柵格背景的制作方法
• 在“青黃不接”的季節 備貨很重要，養身保健茶