食鹽|八道瓜類家常菜，建議夏天要多吃，清爽好吃又營養，清火氣潤燥熱雞蛋|西葫蘆

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春吃芽夏吃瓜，夏天是多種瓜類蔬菜上市的季節，多吃應季食物更有利于身體健康。夏天的應季瓜類主要有絲瓜、黃瓜、蒲瓜、苦瓜、葫蘆瓜、南瓜等，不同的瓜采用不同的做法，都能做出一道道清爽好吃又解暑的家常菜。今天分享八道瓜類家常菜的做法，做法簡單易上手，廚房小白也能輕松駕馭，學會了就試著給家人安排起來，每天安排一道，一周不重樣，清爽好吃又營養，清火氣潤燥熱，一起健康度夏。
一、絲瓜炒雞蛋
準備食材：絲瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊，再放入少許食鹽攪拌均勻，防止氧化變黑，放在一旁備用。
2、雞蛋打入碗中，加入一點料酒，再用筷子攪散。鍋中油熱，放入雞蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒幾下，炒至變色炒軟后，放入雞蛋翻炒均勻。
4、最后加入蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、西葫蘆炒肉末
準備食材：西葫蘆，肉末，小米辣，蒜末，豆瓣醬。
做法步驟：
1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后對半切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成長條，放入一勺食鹽抓拌均勻腌出水分，再清洗干凈擠干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入肉末煸炒一會兒，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油炒出香味。
3、接著放入西葫蘆，加入食鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻入味，炒熟西葫蘆即可出鍋裝盤開吃。
三、清炒嫩南瓜
準備食材：嫩南瓜，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、嫩南瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成絲裝盤備用。準備好蒜末和小米辣。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒一會兒，炒至南瓜變軟，再放入食鹽、生抽調味，快速翻炒均勻，炒熟之后就可以出鍋裝盤開吃。
四、蒜蓉絲瓜炒白玉菇
準備食材：絲瓜，白玉菇，蒜末。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。白玉菇清洗干凈即可。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜和白玉菇一起翻炒一會兒，炒至變色后，加入食鹽、胡椒粉、蠔油調味。
【食鹽|八道瓜類家常菜，建議夏天要多吃，清爽好吃又營養，清火氣潤燥熱】3、快速翻炒幾下，再蓋上蓋子燜煮2分鐘。燜煮熟了之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、西葫蘆炒雞蛋
準備食材：西葫蘆，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、西葫蘆清洗干凈，對半切開，再切成片。雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎熟，煎至定型后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，然后放入西葫蘆翻炒均勻，炒至稍微變軟，再淋入清水燜煮3分鐘左右。

食鹽|八道瓜類家常菜，建議夏天要多吃，清爽好吃又營養，清火氣潤燥熱

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