過節買一條好大的胖頭魚 ， 一次是吃不完的 ， 今天只做了尾巴的部分 ， 胖頭魚是越大越好吃 ， 胖頭魚肉質細膩 ， 營養豐富 ， 胖頭魚中含有豐富的維生素 ， 經常適量食用胖頭魚 ， 可以保護心腦血管 ， 延緩衰老 。 工具/材料 胖頭魚適量 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 料酒 ， 醋 ， 醬油適量 ， 白糖 ， 鹽 ， 味素 ， 食用油適量 。
操作方法 01 胖頭魚去鱗洗凈 ， 切成適量大小的段 ， 放入盆中 。
02 放入適量醬油拌勻 ， 腌制10分鐘 ， 這樣在炸魚的時候就不會掉皮 。
03 蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜扒瓣放入碗中 ， 放入花椒 ， 大料 ， 香菜洗凈切段 。
04 鍋中倒入食用油 。
05 油開放入魚段炸制 ， 炸好一面 ， 翻過來炸另一面 。
06 兩面炸制金黃色 ， 放入料酒 ， 醋 ， 鹽 ， 白糖 ， 味素 ， 倒入碗中輔料 ， 加水和魚齊平 。
07 【紅燒胖頭魚的做法】大火燒開 ， 中火燉15分鐘左右 ， 出鍋裝盤了 。
以上內容就是紅燒胖頭魚的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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