雞蛋可以用來和很多菜一起炒， 比如黃瓜、西紅柿、洋蔥等等 。 今天小編給大家介紹一道簡易的雞蛋炒洋蔥 。 工具/材料 材料：雞蛋 洋蔥 蝦皮 青蔥 鹽 味精 食用油 料酒
操作方法 01 將洋蔥“頭”部和“尾”部切掉， 撕去外膜， 清洗一下；用刀切成細條， 越細越好；越細越容易熟；
02 【簡易的雞蛋炒洋蔥的家常做法】雞蛋的量依據個人喜好而定， 喜歡吃雞蛋的可以多放幾個雞蛋；將雞蛋打入盆里， 加入少量的料酒、水， 打勻；
03 取1把蝦皮放到碗里， 加入少量的水， 泡洗一下， 再瀝干水分；取1-2根小蔥， 清洗干凈， 切成蔥花；
04 開火， 加入適量的食用油， 待油溫升高到5-6成熱時， 將雞蛋液倒入鍋里；待雞蛋結塊后， 將雞蛋翻一面， 再打散， 盛出備用；
05 將剛才的鍋繼續開火， 加入適量的食用油， 待油溫升高到7-8成熱， 將洋蔥下入鍋里， 翻炒；
06 洋蔥要不停翻炒， 才能受熱均勻；待洋蔥翻炒至變軟、顏色略微透明時， 將蝦皮和炒好的雞蛋一起倒入鍋里；
07 將雞蛋塊和洋蔥翻炒均勻， 下適量的鹽和味精調味， 再下蔥花， 翻攪均勻， 簡易的雞蛋炒洋蔥就完成了！
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