1. 首頁 > 生活百科 > >

警惕吃錯易引“蟲”上身( 三 )

生活百科寄生蟲


健康飲食小常識
1、最好少喝湯
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2-2克鹽 。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽 。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇 。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少量，以免攝入額外的鹽 ?；蛘唿c豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯 。
2、主食盡量提前上
在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食 。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品 。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的負擔，還能保護血脂，維持營養平衡 。如果喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物代替主食，比如點些含有粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴 。
3、少點三道假“素菜”
4、清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店愿意點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法 。其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊 。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感 。
5、點菜不要太好“色”
按常理來說，從后廚端出的肉菜，顏色應當并不漂亮 。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色 。而餐館在炒肉菜前，會對肉制品“潤色”，使用亞硝酸鹽，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也好看 。所以那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙 。
6、涼菜不該讓葷食唱“主角”
很多人習慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃 。其實，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題 。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜，如蕨根粉等一些清爽的食物，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被浪費 。
7、瀏覽菜單時，多留意做法
蒸、煮、燉、拌這樣的烹調方式不但能保住營養，脂肪含量和卡路里也低很多 。盡量少點含有油炸、香煎或干鍋等字樣的菜 。特別是干煸菜，傳統方法是用少量的油長時間煸制，但現在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、淀粉、脂肪等營養素也被破壞，甚至產生致癌物 。
8、太餓時別去飯店
當你餓著肚子點菜時，你的眼睛會不顧及胃的承受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物 。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊 。
9、翻菜單別光看圖片

猜你喜歡