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轉眼到了夏天 ， 五月是夏季的開始 ， 但是不是最炎熱的時候 ， 但是再過幾天就開始“蒸烤”模式 ， 天氣炎熱無比 ， 出汗很多 ， 特別容易上火 。 經過我們一天的工作 ， 外出會大量出汗流汗 ， 身體的能量被代謝掉 ， 我們就要按時吃飯 ， 飲食要合理搭配 ， 平常要多吃肉 ， 多喝各種美味的鮮湯 。 今天為家里人制作一款湯品——干貝冬瓜瘦肉丸子湯 ， 這湯選用前腿肉 ， 冬瓜和干貝制作而成 ， 簡單煮一鍋 ， 湯汁鮮美十足 ， 喝起來比雞湯更好喝 。 夏季 ， 雞湯鴨湯靠邊站 ， 最該多喝這湯 ， 營養又鮮美 ， 平安度過夏天 。
【干貝冬瓜瘦肉丸子湯的食譜解析】
挑選一些食材：選購干貝80克（干貝是一種很受歡迎的干制海鮮 ， 肉質非常肥厚 ， 營養價值比豬肉還高 ， 價格適中 ， 可以用來炒食 ， 還可以用來煮湯 ， 讓湯汁鮮美倍增） ， 選購一大塊前腿肉（大概300克左右 ， 前腿肉的運動量很大 ， 肉質比后腿肉肉質鮮嫩 ， 價格不貴 ， 有肥有瘦 ， 是做成肉丸子的不二選擇 ， 但是要掌握好制作肉丸子的方法） ， 蛋清一個 ， 少許生粉或淀粉 ， 適量醬油 ， 冷水足量 ， 香蔥和生姜少許 ， 輔食油少許 ， 食鹽若干 ， 冬瓜一大塊 ， 一小勺雞精 ， 半勺蠔油 ， 半勺白胡椒粉 ， 其他佐料 。
正確做法：
1：提前選購好干貝 ， 前腿肉和冬瓜 ， 先把前腿肉的豬皮去掉 ， 徹底清洗干凈 ， 切成若干塊狀 ， 全部放在料理機里 ， 或者用刀剁碎成肉餡 ， 建議不要不能剁太碎 ， 這樣做出來的肉丸子好吃 。
2：豬肉餡放在大一點的器皿里 ， 加上一丟丟食鹽和胡椒粉 ， 加上一個蛋清 ， 加上蔥姜末 ， 加上半勺蠔油和半勺醬油 ， 用筷子迅速攪動 ， 用手順時針攪拌 ， 讓肉餡上勁 ， 豬肉餡充分腌制入味 ， 備用 。
3：干貝用溫水泡發 ， 控干表面的水分 ， 香蔥和生姜切成細末 ， 老冬瓜去皮洗干凈 ， 切成一些塊狀 ， 準備好腌制好的肉質和食材 ， 開始制作這道干貝冬瓜瘦肉丸子湯 。
4：鍋底加上適量輔食油 ， 加上蔥花煸炒 ， 倒入冬瓜塊煎一會兒 ， 將水分炒出來 ， 加上足量冷水煮軟 。
5：調到小火繼續煮 ， 用勺子做成豬肉丸子 ， 等待豬肉丸子煮到變色 ， 全部都浮上來 ， 鍋中加上半勺味極鮮 ， 加上食鹽少許 ， 出鍋前放入蔥段 。
6：小火煮20秒 ， 關火出鍋 ， 這款干貝冬瓜瘦肉丸子湯就可以開吃了 。
干貝冬瓜瘦肉丸子湯是一款夏季必喝的湯品 ， 食材都很便宜 ， 湯汁巨鮮美 ， 熱量特別低 ， 肉丸子很Q彈 ， 一口一個 ， 湯汁喝起來很舒服 ， 讓你平安度過夏季 ， 工作很有動力 ， 好喝不上火 。 【冬瓜|夏季，雞湯鴨湯靠邊站，最該多喝這湯，營養又鮮美，平安度過夏天】
你們是否喝過這款干貝冬瓜瘦肉丸子湯呢？（文中配圖出自網絡）
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